Schwarzwälder-Torte (tierleidfrei)

Wer sich nach dieser Torte noch fragt, was VeganerInnen denn überhaupt noch essen können, hat wohl Kirschen auf den Augen :)
➜ Rezept

*°*Merry vegan X-Mas und bis 2012!*°*

Veganer Neujahrs-Brunch in Zürich

Vegane Gesellschaft Schweiz!

Eine 20-Kilo-Torte für Veganer

Am 1.11.2011 wurde sie gegründet, am Weltvegantag: Die Vegane Gesellschaft Schweiz. Nach 2,5 Jahren Vorarbeit präsentiert sie sich der Öffentlichkeit und hat ihre Gründung mit einer riesigen Torte gefeiert. Hauptziel der VGS ist es, die vegane Lebensweise zu fördern. Auf der Webseite vegan.ch finden sich zahlreiche Hindergrundinformationen zum Thema Veganismus, natürlich auch mit Bezug zur Schweiz, dem Land von Käse, Kühen und Schokolade. Ein Leben ohne tierliche Produkte und Erzeugnisse ist genussvoll, hat viele gesundheitliche Vorteile, ist ökologisch sinnvoll und trägt zur sozialen Gerechtigkeit bei. Es geht also um einiges mehr als "nur" tierliche Produkte vom Speiseplan zu streichen. Mir wurden diese positiven Aspekte nebst dem Vermeiden von Tierleid auch erst später bewusst. Vor 6 Jahren, waren für mich VeganerInnen eine Art Marsmenschen, die doch nur essen, was vom Baum gefallen war. Heute ist es für mich das Normalste der Welt. Und so wünsche ich mir auch, dass die VGS es schafft, dass vegan = normal wird.

Mein erstes Stöffchen ♥

Vor ein paar Tagen habe ich den Probedruck meines ersten Stoffdesigns erhalten. Die Fam. Eulerich kann ab jetzt auf Stoff'n erworben werden :-)

Ich hoffe, die Kreation gefällt euch. Wenn ich wieder einmal Zeit haben sollte (Freizeit, was ist das?) nebst Studium, Arbeit und Verein, werde ich sicher noch ein paar neue Stöffchen kreieren...

bäumig goes digital

Na, wer erkennt die Eule(n)? Ich setz mich seit kurzer Zeit mit Vektorgrafik auseinander und hab jetzt mal probiert, meine bäumige Logo-Eule nachzumachen, in etwas anderer Form und Farbe und mit Baby. Dafür habe ich die Open Source Software Inkscape verwendet. Ich kann mir gut vorstellen, dass die ein oder andere Person Interesse an Karten, Notizblöcken oder gar Shirts mit dem Logo hätte.... (?)

Rezept: Mohn-Kirschen-Cupcakes

Als kleines Mitbringsel für meine MitarbeiterInnen, wo ich mein Praktikum in Sozialer Arbeit absolviere, habe ich auf die Schnelle 12 Cupcakes gezaubert. Da ich Kirschen liebe und grad noch ein Glas Schattenmorellen zu Hause hatte, war die Mischung schnell klar. Hier das Rezept:

Zutaten:

120 ml Reismilch
40 g Mohnsamen
1 Päcklein Vanillezucker
250 g Mehl
100 g Zucker
90 g Margarine
40 ml Reismilch
1/2 Päcklein Backpulver
1/2 TL Natron
1 Glas abgetropfte Schattenmorellen
Soyatoo-Sprühsahne

Zuerst werden die Mohnsamen in der Reismilch aufgekocht, dann der Vanillezucker dazugestreut und das Ganze nun ca. für 10 Minuten "ziehen gelassen".
Die restlichen Zutaten in einer Schüssel zusammenmischen und zusammen mit der "Mohn-Milch" schön durchkneten (ich mach das immer von Hand). Nun kann der Teig in die 12 Muffin-Förmchen gefüllt werden. Wer Papierförmchen nimmt, erspart sich das Einfetten der Muffin-Form.

Nun bei 160° Umluft auf zweitunterster Ofenrille 25 Minuten backen. Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, kann man einfach Soyatoo-Sprühsahne oben drauf sprühen (ich hatte es eilig...!). Wer es nicht pressant hat, kann die Sahne mit der geriebenen Zitronenschale einer halben Zitrone und 1/4 TL Vanille-Essenz vermischen und verfeinern. Am Ende wird die Sahne mit dem Spritzsack auf das Cupcake gegeben. Eine Schattenmorelle zur Garnitur oben drauf geben und fertig :-)

Rezept: veganer Mango-Sahne-Traum

Zutaten:

250 g weiche Margarine

250 g Zucker

1 Prise Salz
1/4 TL Bourbon-Vanille-Essenz (z.B. von Coop, in Bioqualität)

185 g Nature-Sojajoghurt (z.B. von Provamel oder Sojade)

2 x Ei-Ersatz (ich nehme No-Egg, weil da kein Palmöl drin ist)

330 g Mehl (z.B. Halbweissmehl bio von Coop)

20 g Maisstärke

1 Päcklein Backpulver
3 EL Sojamilch
340 g frische Mango
1/2 Zitrone (Saft)
1 Packung Soyatoo Schlagsahne
Schokospähne

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (24 cm ∅) mit Margarine einfetten.

Die Margarine mit dem Mixer mixen, bis sich Spitzchen bilden. In einer zweiten Schüssel den Zucker, die Vanille-Essenz und das Salz vermischen. Das Zucker-Vanille-Salzgemisch jeweils zu einem Drittel zur Margarine hinzufügen und mit einem Handmixer sehr gut vermixen. Nun das Soja-Joghurt auch in Dritteln dazugeben und gut weitermixen, damit der Teig das Joghurt vollständig aufnimmt, bevor der nächste Teil Joghurt dazukommt. Den Ei-Ersatz hinzufügen und gut verrühren.

Dann das Mehl in einer separaten Schüssel mit dem Backpulver und dem gesiebten Maizena vermischen. Wieder jeweils ein Drittel des Mehls mit dem restlichen Teig vermischen (diesmal nicht mehr mit dem Mixer, sondern einfach mit einem Löffel oder einem Spachtel), und dabei jeweils einen EL Sojamilch dazugeben. So weitermachen, bis das ganze Mehl gut mit dem Teig verrührt ist. Der Teig sollte dann schwer reissend von einem Löffel fallen.

Nun kommen noch die in Würfel geschnibbelten Mangostücke und der Saft einer halben Zitrone zum Teig dazu. Alles gut vermischen.

45 Minuten auf der zweiten Rille bei Ober-Unterhitze backen. Da der Kuchen nun sicher 2 Stunden abkühlen muss, können wir in der Zwischenzeit die Soyatoo-Sahne in einem grossen Gefäss steif schlagen und im Kühlschrank kalt stellen. Nach 2 Stunden nehmen wir eine dünne, stabile Schnur, um den Deckel des abgekühlten Kuchens gleichmässig abzutrennen. Dafür die Schnur ca. 1 cm unterhalb des oberen Rands um den Kuchen legen und überkreuzen. Dann die gekreuzte Schnur langsam (!) zusammenziehen, bis der Deckel vom Rest des Kuchens abgetrennt ist. Den Deckel kann man nun mit einem stabilen Blatt Papier am einfachsten vom Kuchen heben und auf einen separaten Teller legen. Am besten auf dem Blatt lassen, da wir den Deckel nachher wieder auf den Kuchen drauflegen werden. Auf den deckellosen Kuchen verteilen wir nun etwa die Hälfte unserer kalten Soyatoo-Sahne. Nun den Deckel wieder vorsichtig drauflegen und die restliche Sahne gleichmässig auf dem Deckel verteilen. Jetzt fehlen nur noch die Schokospähne! Nach Belieben auf der Sahne verstreuen und fertig!