Fake-Fischstäbchen!

Tofu-Sticks mit Spinat, Reis und Salat

Algensud

Die fertig panierten Tofusticks

Zugegeben, so ganz an den Formosa-Fake-Fischburger kommen meine selbstgemachten Visch-Stäbchen nicht ran. Ich habe aber nachträglich gemerkt, dass das nicht an den Stäbchen an sich liegt, sondern daran, dass ich keine Remoulade zubereitet habe. Die Remoulade gibt dem Ganzen nämlich den ultimativen Fake-Fisch-Kick. Die Stäbchen schmecken ohne Remoulade aber auch sehr lecker. Meinem Versuchskaninchen waren sie gar zu "fischig". Das Grundrezept habe ich hier geklaut und es noch ein wenig abgeändert. Ich habe nämlich nach dem Marinieren des Tofus den ganzen Algen-Sud inkl. Algen und Marinade zusammen im Mixer püriert und die entstandene Sauce für die Panade verwendet. D.h. den Tofu in der Sauce wenden und dann ins Paniermehl geben. Das Ziel der Übung war, dass noch mehr "Meergeschmack" entsteht, wenn die Algen in der Panade stecken. Das hat sich meines Erachtens auch gelohnt. Wie schon Dominik von vegan-und-lecker angemerkt hat, erscheint auch mir das Zubereiten der Stäbchen recht aufwändig und nicht wirklich alltagstauglich. Da ich aber gleich ca. 20 Stück zubereitet habe, hatte ich eine gute Woche Vorrat, was für die Schule sehr nützlich ist (das vegane Angebot an meiner Schule lässt sehr zu wünschen übrig).

plantastisch reloaded

Letzten Herbst startete plantastisch mit dem ersten veganen Kochkurs in Zürich. Da das Ganze so gut lief und wir von den Gästen durchwegs positives Feedback bekamen, haben wir entschlossen, in eine neue Runde zu gehen. Am 5. März 2011 ist es also wieder soweit - plantastisch schwingt wieder die Kochlöffel. Das Menü ist gleich wie das letzte Mal, zusätzlich wird es aber mit einem saisonalen Salat an einer würzigen Cocktailsauce bereichert.

Wer sich gerne noch anmelden möchte (es sind noch wenige Plätze frei), kann das hier tun.

Wir freuen uns schon auf einen gelungenen, leckeren Abend :-)